戸隠の自然をお届けします

自然、人、蕎麦　、、、。長野県は戸隠の山々からの恵みを頂き、味の豊かさに驚き、戸隠の農家さんが手塩をかけて育てた作物の味に染みながら、蕎麦屋を営ませていただいています。

地域の自然と共存、循環し完結する

山から山菜、きのこを頂く。ソバは戸隠の農家さんが育てたものを。根曲がり竹も山から切り出し、冬季休業中にそばざるを編みます。全てが戸隠の自然の中で循環し完結していることは、特別で、とても幸せなコトだと感じます。オンラインストアでは、そんな戸隠の自然を感じる一品をお届けします。